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甜菜腌制魔鬼蛋

哇,你的派对宾客们一定会被“魔鬼蛋”的色彩和风味所深深吸引。泡在汁液中的时间越长,颜色越深。倘若只需一抹红晕和一点香味,则只需浸泡半个小时。

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原料

  • 打(1 毫升)水煮蛋
  • 75 ml(¾ 杯)腌制甜菜汁
  • 60 ml (¼ cup) mayonnaise
  • 15 mm(1 汤匙)全谷物芥末
  • 1 茶匙柠檬皮
  • 10 ml(2 茶匙)柠檬汁
  • 1 汤匙新鲜莳萝叶
  • 1 瓣大蒜
  • 1 茶匙盐
  • 1 茶匙红辣椒粉

步骤

  1. 将蛋白倒入碗中,并浇上腌制甜菜汁。静置 30 分钟以上,或 2 小时,制作出真正的腌制蛋白。
  2. 按所列顺序将蛋黄酱、芥末、柠檬皮、柠檬汁、蛋黄、莳萝、大蒜、盐和辣椒粉倒入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  3. 选择最低速档,或“蘸酱”和“抹酱”程序(如果可选)。启动机器,缓慢增至最高速度,搅拌 1 分钟;或启动机器并完成“蘸酱”和“抹酱”程序。必要时,取下盖塞,插入搅拌棒将原料推入刀片。停止运行机器。
  4. 用刮刀将混合食材刮到星形裱花袋中。
  5. 小心取出蛋白,并用纸巾擦干。将蛋白放入盘中并填入馅料。必要时,可将腌甜菜切成丁,用来点缀鸡蛋。

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