花椰菜和柠檬馅饼
这是一种极其方便的纯素馅饼食谱,充分利用了每一种食材,它使用的是经常会被浪费的花椰菜梗和韭葱,同时利用柠檬的外皮和汁液。若能铺在干酵母面包上或者和意大利面一起搅拌更是堪称完美。

原料
- 600 克(2 棵中等大小的)上部西兰花、茎部和花部,切成条
- 180 克(2 棵小)韭菜,切碎,洗净
- (2 个)柠檬,留皮,榨汁
- (6 株)新鲜的百里香叶子,只留叶子
- (2 个)蒜瓣
- (1 茶匙)海盐
- (½ 茶匙)黑胡椒粉
- 60 毫升(¼ 杯)特级初榨橄榄油(可加)
步骤
- 将烤箱预先加热至 350°F (180°C)。
- 将西兰花和韭菜倒入一个大碗里。将柠檬皮撒在蔬菜上增香,然后将柠檬切半,将柠檬汁挤到蔬菜上。加入新鲜的百里香叶、蒜瓣、盐、胡椒粉,并在蔬菜上淋上橄榄油,拌匀即可。
- 将混合食材放在铺有羊皮纸的烤盘上,并用铝箔纸盖紧托盘。烘烤 30 至 45 个小时或直至蔬菜变软。
- 将蔬菜混合食材放入 Vitamix 容杯,然后盖紧盖子。以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至变速档 3。使用搅拌棒将食材压入刀片,料理 30 至 45 秒。
主厨备注
添加更多柠檬、盐、辣椒或您最喜爱的辣酱,剂量可根据您的口味进行调整。将烘烤好的工匠面包 (artisan bread) 及烤过的杏仁和罂粟籽一起上桌。
原料
- 600 克(2 棵中等大小的)上部西兰花、茎部和花部,切成条
- 180 克(2 棵小)韭菜,切碎,洗净
- (2 个)柠檬,留皮,榨汁
- (6 株)新鲜的百里香叶子,只留叶子
- (2 个)蒜瓣
- (1 茶匙)海盐
- (½ 茶匙)黑胡椒粉
- 60 毫升(¼ 杯)特级初榨橄榄油(可加)
步骤
- 将烤箱预先加热至 350°F (180°C)。
- 将西兰花和韭菜倒入一个大碗里。将柠檬皮撒在蔬菜上增香,然后将柠檬切半,将柠檬汁挤到蔬菜上。加入新鲜的百里香叶、蒜瓣、盐、胡椒粉,并在蔬菜上淋上橄榄油,拌匀即可。
- 将混合食材放在铺有羊皮纸的烤盘上,并用铝箔纸盖紧托盘。烘烤 30 至 45 个小时或直至蔬菜变软。
- 将蔬菜混合食材放入 Vitamix 容杯,然后盖紧盖子。以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至变速档 3。使用搅拌棒将食材压入刀片,料理 30 至 45 秒。
主厨备注
添加更多柠檬、盐、辣椒或您最喜爱的辣酱,剂量可根据您的口味进行调整。将烘烤好的工匠面包 (artisan bread) 及烤过的杏仁和罂粟籽一起上桌。
原料
- 300 克(1 棵中等大小的)上部西兰花、茎部和花部,切成条
- 90 克(1 棵小)韭菜,切碎,洗净
- (1 个)柠檬,留皮,榨汁
- (3 株)新鲜的百里香叶子,只留叶子
- (1 个)蒜瓣,去皮
- (½ 茶匙)海盐
- (¼ 茶匙)黑胡椒粉
- (2 汤匙)特级初榨橄榄油(可加)
步骤
- 将烤箱预先加热至 350°F (180°C)。
- 将西兰花和韭菜倒入一个大碗里。将柠檬皮撒在蔬菜上增香,然后将柠檬切半,将柠檬汁挤到蔬菜上。加入新鲜的百里香叶、蒜瓣、盐、胡椒粉,并在蔬菜上淋上橄榄油,拌匀即可。
- 将混合食材放在铺有羊皮纸的烤盘上,并用铝箔纸盖紧托盘。烘烤 30 至 45 个小时或直至蔬菜变软。
- 将蔬菜混合食材放入 Vitamix 容杯,然后盖紧盖子。以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至变速档 3。使用搅拌棒将食材压入刀片,料理 30 至 45 秒。
主厨备注
添加更多柠檬、盐、辣椒或您最喜爱的辣酱,剂量可根据您的口味进行调整。将烘烤好的工匠面包 (artisan bread) 及烤过的杏仁和罂粟籽一起上桌。
原料
- 300 克(1 棵中等大小的)上部西兰花、茎部和花部,切成条
- 90 克(1 棵小)韭菜,切碎,洗净
- (1 个)柠檬,留皮,榨汁
- (3 株)新鲜的百里香叶子,只留叶子
- (1 个)蒜瓣,去皮
- 汤匙(½ 茶匙)海盐
- (¼ 茶匙)黑胡椒粉
- (2 汤匙)特级初榨橄榄油(可加)
步骤
- 将烤箱预先加热至 350°F (180°C)。
- 将西兰花和韭菜倒入一个大碗里。将柠檬皮撒在蔬菜上增香,然后将柠檬切半,将柠檬汁挤到蔬菜上。加入新鲜的百里香叶、蒜瓣、盐、胡椒粉,并在蔬菜上淋上橄榄油,拌匀即可。
- 将混合食材放在铺有羊皮纸的烤盘上,并用铝箔纸盖紧托盘。烘烤 30 至 45 个小时或直至蔬菜变软。
- 将蔬菜混合食材放入 Vitamix 容杯,然后盖紧盖子。以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至变速档 3。使用搅拌棒将食材压入刀片,料理 30 至 45 秒。
主厨备注
添加更多柠檬、盐、辣椒或您最喜爱的辣酱,剂量可根据您的口味进行调整。将烘烤好的工匠面包 (artisan bread) 及烤过的杏仁和罂粟籽一起上桌。