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碎米粥

这道传统菜和米粥相似,制作过程中加入中国腊肠和新鲜的香草。

碗装碎米粥

针对份数

原料

  • 15 毫升(1 汤匙)酱油
  • 1 汤匙新鲜香菜叶,切碎
  • 1 汤匙薄荷叶
  • 1 个朝天椒
  • 1 茶匙绿洋葱,切丁

步骤

  1. 煮完粥之后,依次盛到杯里,然后用剩余的配料做顶饰。

碎米粥

原料

  • 200 克(1 杯)白米,长粒谷
  • 2 汤匙麻油
  • 2 汤匙新鲜生姜
  • 45 克(用来做 4 块馅饼)中式腊肠
  • 2.8 l (12 杯)鸡汤

步骤

  1. 将长粒谷米添加至 Vitamix® 容杯,并盖紧盖子。选择变速档 1,启动机器,并增速至变速档 5。料理 25 至 35 秒或直至米粒煮裂(但未煮透)。
  2. 将大而宽的锅子用中火加热,加入芝麻油和煮裂的米粒。轻轻搅拌,煮 4 到 5 分钟,或直到米粒均匀烘烤完成。
  3. 加入姜和切成丁的腊肠,再翻炒 2 到 3 分钟,以释放香味。然后加入鸡肉,在火上煨,将火势调到中低档。
  4. 盖上锅盖,让米饭混合食材烹饪 45 分钟到 1 小时,每隔 10 到 15 分钟搅拌一次。米饭将略微过熟,其淀粉浆使汤更加粘稠。

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