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Caesar 沙拉酱

一种经典的调味汁,具有浓郁的风味和不含防腐剂的奶油稠度。

Caesar 沙拉酱

原料

  • 6 个经巴氏消毒的较大蛋黄
  • 45 毫升(3 汤匙)红葡萄酒醋
  • 3 瓣中等大小的大蒜,去皮
  • 80 毫升(⅓ 杯)新鲜的柠檬汁
  • 4 条用油浸好的凤尾鱼
  • 1 茶匙干芥末
  • 120 g(1 杯)磨碎的帕尔玛奶酪
  • 240 毫升(1 杯)特级初榨橄榄油
  • 1 茶匙盐,可加
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 搅拌 25 至 30 秒直至变顺滑。

主厨备注

放入密封的容杯中冷藏三至四天。

口味配对

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