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枫糖奶油胡萝卜汤

在这道胡萝卜汤食谱中,性温的生姜和肉桂与枫糖浆完美搭配。

胡萝卜汤

原料

  • 1½ 汤匙无盐黄油,或植物性人造黄油
  • 70 克(1 个小的)黄皮洋葱,去皮,切碎
  • 454 克(7 根中等大小的)胡萝卜,切成 2" 大小
  • 40 克(¼ 个中等大小的)苹果,去籽,切半
  • 5 克(1 个)新鲜生姜根,切成 1/4 英寸的薄片
  • 2 茶匙桂皮

步骤

  1. 调至中大火,将黄油融化到平底锅中。加入洋葱,炒至半透明状,大约 6 到 8 分钟。
  2. 将胡萝卜、苹果、姜和肉桂加入炖锅,继续煮 2 到 3 分钟。加入蔬菜汤并用文火炖这些混合食材,直到胡萝卜变软,大约需要 20 分钟。关火,然后使其冷却 15 分钟。

枫糖奶油

原料

  • 240 毫升(1 杯)希腊酸奶或杏仁酸奶
  • 2 汤匙槭糖浆,可加
  • 2 个青洋葱,切丁

步骤

  1. 当混合食材冷却时,将酸奶、槭糖浆和青葱在小碗里搅拌在一起。
  2. 汤菜冷却后,将其小心地转移到 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  3. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。搅拌 1 分 30 秒。
  4. 把汤舀到碗里,再舀一勺枫糖奶油作点缀。

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