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腰果酸奶油酱

可用素食代替奶油,搭配您最爱的膳食,从玉米饼到各种汤品,以及更多膳食!

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原料

  • 250 克(2 杯)腰果
  • 480 ml(2 杯)水
  • 1 个柠檬,去皮
  • 2 小瓣蒜,去皮
  • 20 克(½ 棵)小青葱,去皮
  • 1 茶匙海盐,可加
  • ½ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,并盖紧盖子。用搅拌棒将食材压入刀片,以最低速启动机器,然后迅速将速度增至最高速。
  2. 搅拌 20 秒钟,或直到粘稠度像奶油那样变得顺滑。
  3. 在酱汁中加一些水,使食材更稀一点。酱汁必须比汤轻才能浮在上面,否则会沉到底。

主厨备注

在此食谱中,也可以用浸泡好的腰果料理。

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