墨西哥风味咖啡烧烤小排
用这个美味的咖啡、辣椒和莳萝的混合配料做小排的调味料，非常适合烧烤。
原料
- 汤匙（2 汤匙）咖啡豆
- 汤匙（1 汤匙）干墨西哥辣椒
- 汤匙（1 汤匙）红糖
- 汤匙（1 汤匙）盐，可加
- 汤匙（2 茶匙）带壳孜然籽
- 汤匙（1 汤匙）牛小排
步骤
- 按照所列出的顺序在容杯中加入咖啡豆、辣椒、红糖、盐和枯茗籽，盖上盖子。
- 选择第 5 档，脉冲直至达到一种加过调味料的粗粒烧烤酱的质地。
- 将小排裹满调味料，腌渍 24 小时。（这个腌渍时间很重要；不要减少时间，因为这会影响最终的质地和肉的水分。）
- 将烧烤架或烧烤炉预热至约 220°F (105°C)。从小排多肉的一侧（不是骨头一侧）撕去坚硬的薄膜，用偏火加热 5 至 8 小时。
主厨备注
请参阅我们的干谷物研磨图表，以获得有关研磨全麦面粉的更多详情。
