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抹茶冰淇淋巧克力三明治

这种冰淇淋三明治很容易制作,让您在炎热的日子倍感清爽。抹茶增强了该甜点的口感。

Chocolate Matcha Ice Cream Cookie Sandwich.jpg

巧克力曲奇

原料

  • 125 g(1 杯)通用面粉
  • 25 g (¼ cup) unsweetened cocoa powder
  • 50 g(¼ 杯)砂糖
  • ⅛ 茶匙盐
  • 115 g(½ 杯)黄油块,冷冻
  • 1 large egg
  • ½ teaspoon vanilla extract

步骤

  1. 按所列顺序将面粉、糖、可可、盐和黄油放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 选择 1 档并启动机器。搅拌 5 到 20 秒钟,或直到混合食材变得像湿沙子一样。
  3. 停止启动机器,揭开盖子,刮掉容器壁上的残留物。
  4. 放入鸡蛋和香草萃取,并盖上盖子。
  5. Select Variable 1 and start the machine. Slowly increase speed to Variable 4 and blend for 20 to 25 seconds, or until the mixture looks wet and combined (like crumbly dough.)
  6. 将面团放在撒了少许面粉的工作台上,擀成矩形状,厚度大约为 1/8” (3.2mm)。
  7. 将面团切成矩形曲奇,放在铺有内衬的烤板上(或将面团放入冰淇淋三明治曲奇模型中)。
  8. 将曲奇放入 350°F (175°C) 烤箱中烘烤 15 分钟。然后从烤箱中取出,放置至完全冷却。

抹茶冰淇淋

原料

  • 480 毫升(2 杯)多脂奶油
  • 1 茶匙抹茶味绿茶粉
  • 2 个蛋黄
  • 200 g(1 杯)砂糖
  • 260 g(2 杯)冰块

步骤

  1. Next, place the heavy cream, matcha powder, egg yolks, and sugar into the container and secure the lid.
  2. Select Variable 1. Start the machine, slowly increase to its highest speed, and blend for 3 minutes. The mixture will thicken after about 45 seconds of blending, so insert your tamper and push the ingredients into the blades until it thins out again.
  3. 将冰淇淋基底放入碗中,至少冰冻一个小时,或直到混合食材温度低至 40°F (4°C)。
  4. Once cooled, place the mixture into the container with the ice. Select Variable 1 or the Frozen Desserts program.
  5. 启动机器,缓慢增至最高速,并搅拌 55 秒钟;或启动机器,完成“冷冻甜品”程序。
  6. 将混合食材放入碗中,然后放入冷冻箱至少冷冻 2 小时,或一个晚上,直到能将冰淇淋轻易舀出来。
  7. 在一块曲奇上舀 2 盎司 (60 g) 冰淇淋,再盖上另一块曲奇。放回冷冻箱中,吃时再取出。

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