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圣诞节辣椒油

节日里,这道独特的烟熏辣椒油一定会让您所有热爱美食的朋友和家人印象深刻。记住一定要为自己留一些刷在圣诞火鸡或火腿上!

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原料

  • 2 个完整的八角茴香
  • 2 个豆蔻荚
  • 3 颗丁香籽
  • 10 个黑胡椒籽
  • 5 颗多香果
  • 1 汤匙四川花椒
  • 1 根肉桂枝
  • 20 个红辣椒
  • 1 l(4 杯)菜籽油

步骤

  1. Place star anise, cardamom seeds, cloves, peppercorns, allspice berries, Sichuan peppercorns, cinnamon stick, and chiles de árbol in a dry, non-stick pan over medium heat. Toast for 2 to 3 minutes, or just until the spices release an aroma.
  2. 按所列顺序将菜籽油和烤熟的香料放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  3. 选择 1 档。启动机器,缓慢增至最高速,并搅拌 2 分 30 秒。多加小心,因为油温会迅速升至 160°F (70°C) 左右。让其稍微冷却。
  4. Carefully decant the oil into a sterilized glass bottle. There will be small flecks of spices in the oil. If you prefer no flecks, carefully strain oil through a filter or sieve first before filling the bottle. Seal and refrigerate.

注意

如果想要味道有所变化,在将油倒入瓶子后,放入 1 瓣去皮大蒜、1 株香草枝和一撮盐。

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