鲫鱼汤

这道汤菜含整条鱼,包括骨头。Vitamix® 料理机能够将鱼骨磨碎,做成一道特别顺滑的汤菜。

鲫鱼汤

原料

  • 320 克(1 条)鲫鱼、鲤鱼或其他白鱼,去鳞
  • 10 克(1 个)鲜姜根,去皮
  • 1 茶匙盐
  • 2 茶匙 Aji 味醂
  • 1 棵青葱,只留根白部分
  • 2 茶匙米酒醋
  • 400 毫升(1⅔ 杯)热水
  • 60 克(1 杯)白萝卜,切块

步骤

  1. 准备一个竹蒸篮。将鲫鱼、姜丝和白萝卜倒入蒸笼。用高火蒸 15 分钟或蒸熟。
  2. 按所列顺序将鲫鱼、萝卜、味醂、洋葱苗、醋、盐和水倒入 Vitamix 容杯,然后盖紧盖子。
  3. 选择 1 档,启动机器,并缓慢增至最高速。搅拌 3 分钟。

注意

搅拌 3 分钟,确保鱼骨已磨碎。