毛豆酱
这种多功能的蘸酱与 crudité 拼盘、咸饼干完美搭配,也可以抹在三明治上。

原料
- 200 克(1⅓ 杯)毛豆
- 120 毫升(½ 杯)多脂奶油
- (1 Tablespoon) extra virgin olive oil, optional
- (1 Tablespoon) rice wine vinegar
- (1 teaspoon) wasabi paste
- (¼ teaspoon) salt, optional
- (⅛ teaspoon) ground black pepper
步骤
- 按所列顺序将所有原料放入 Vitamix 容杯,然后盖上盖子。
- 选择变速档 1,启动机器,然后增速至其最高速。
- 搅拌 45 秒,使用搅拌棒将食材推入刀片。
主厨备注
此蘸酱由奶油与毛豆酱搅拌混合而成,口感清淡顺滑。如果您想要稠度更厚一点,可以用牛奶或非乳制品奶品替换奶油。