Egg White Bites with Mushroom, Pepper & Onion
Breakfast is made easy with these egg white bites. Simply chop your desired vegetables, pour the egg whites over in the molds, bake, and enjoy!
原料
- 110 克（1 颗）中等大小的黄皮洋葱头，去皮，切半
- 240 克（2 个中等大小的）红甜椒，去籽，去茎
- 200 克（2 杯）大褐菇，切半
- 480 毫升（2 杯）鸡蛋蛋清
- ¼ 茶匙犹太盐，可加
- ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
步骤
- 将烤箱预先加热至 400°F。用不粘的烹饪喷剂喷洒烤制 12 杯松饼的烤盘，然后放置一边。
- 将洋葱、胡椒和蘑菇放入装有多用途刀片的食品加工器工作碗中，并盖紧盖子。
- 脉冲 6 到 8 次，或直至食材均匀切碎。在松饼烤盘之间均匀分配，并将鸡蛋蛋清均匀地倒在上面，大约填至 3/4 的位置。
- 如果需要，可在上面撒上盐和胡椒，然后用叉子轻轻搅拌每个松饼杯。放入预热的烤箱中烘烤 35-40 分钟，或直到鸡蛋熟透。
主厨备注
- 我们有时会忘记我们可以在早餐时吃蔬菜，但这道食谱让它变得简单而美味。
- 这些鸡蛋松饼中的蔬菜可以很容易地换成您已有的蔬菜，或者当前的时令蔬菜。秋天吃南瓜，夏天吃西葫芦，春天吃青葱。这些很适合提前冷藏或冷冻；只需在烤箱中重新加热，即可快速轻松地享用早餐。
- 尝试将剩余的蛋黄留作荷兰酱，以便在您的 Vitamix 中轻松搅拌，或者根据需要直接使用整个鸡蛋。
