鸡蛋蛋清小吃配蘑菇、胡椒和洋葱

这些鸡蛋蛋清小吃让早餐变得轻松。只需将您想要的蔬菜切碎,将蛋清倒入模具中,烘烤,即可享用!

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原料

  • 110 克(1 汤匙)中等大小的黄皮洋葱头,去皮,切半
  • 240 克(2 汤匙)中等大小的红甜椒,去籽,去茎
  • 200 克(2 杯)大褐菇,切半
  • 480 毫升(2 杯)鸡蛋蛋清
  • 汤匙(¼ 茶匙)犹太盐,可加
  • 汤匙(¼ 茶匙)黑胡椒粉

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 400°F。用不粘的烹饪喷剂喷洒烤制 12 杯松饼的烤盘,然后放置一边。
  2. 将洋葱、胡椒和蘑菇放入装有多用途刀片的食品加工器工作碗中,并盖紧盖子。
  3. 脉冲 6 到 8 次,或直至食材均匀切碎。在松饼烤盘之间均匀分配,并将鸡蛋蛋清均匀地倒在上面,大约填至 3/4 的位置。
  4. 如果需要,可在上面撒上盐和胡椒,然后用叉子轻轻搅拌每个松饼杯。放入预热的烤箱中烘烤 35-40 分钟,或直到鸡蛋熟透。

主厨备注

  • 我们有时会忘记我们可以在早餐时吃蔬菜,但这道食谱让它变得简单而美味。
  • 这些鸡蛋松饼中的蔬菜可以很容易地换成您已有的蔬菜,或者当前的时令蔬菜。秋天吃南瓜,夏天吃西葫芦,春天吃青葱。这些很适合提前冷藏或冷冻;只需在烤箱中重新加热,即可快速轻松地享用早餐。
  • 尝试将剩余的蛋黄留作荷兰酱,以便在您的 Vitamix 中轻松搅拌,或者根据需要直接使用整个鸡蛋。