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无蛋水芹 Caesar

您是否正在寻找一种味道较淡、胆固醇较少的烈性 Caesar?那么这道食谱就太适合您了!我们知道传统的 Caesar 用豆腐制造出奶油般的口感,但现在,我们用营养酵母取代豆腐,它将巴尔玛奶酪 (Parmesan Cheese) 的所有味道融入其中。这是一道素菜,只要不放伍斯特酱 (Worcestershire sauce) 就行。

原料

  • 120 ml(½ 杯)水
  • 2 瓣丁香,去皮
  • 2 个柠檬,去皮并去籽
  • 1 棵葱,去皮(大约 80g)
  • 2 汤匙第戎芥末酱 (Dijon mustard)
  • 300 g(10½ 盎司)嫩豆腐
  • 2 汤匙营养酵母
  • 2 茶匙伍斯特酱 (Worcestershire sauce)
  • ¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 3 把水芹

步骤

  1. 按所列顺序将水、大蒜、柠檬、葱、芥末、豆腐、营养酵母、伍斯特酱、盐和胡椒放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 选择 1 档并按“开始”按钮。缓慢增至 10 档,并搅拌 30 秒钟,或直到混合食材变顺滑。
  3. 在水芹中拌入足量的酱汁后食用。

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