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蛋奶酒

逐步遵照食谱操作只需几分钟即可在料理机中自制奶油状的五香蛋奶酒,无需手动搅拌或使用打蛋器。

蛋奶酒放在玻璃杯中,杯中还有一个肉桂棒,背景灯光闪烁

原料

  • 4 large pasteurized eggs
  • 80 g (¾ cup) granulated sugar
  • ½ 茶匙桂皮
  • ¼ 茶匙肉豆蔻粉
  • ¼ 茶匙丁香粉
  • 180 ml (6 fluidounces) brandy, or 3 fl oz. brandy and 3 fl oz. bourbon
  • 360 ml (1½ cup) whole milk
  • 240 ml (1 cup) heavy cream

步骤

  1. Add the eggs to Vitamix container and blend on Variable 5 for 30 seconds.
  2. With blender running, remove lid plug and slowly add sugar blending an additional 20 seconds once sugar is added.
  3. Add nutmeg, cinnamon, clove, brandy, milk and heavy cream and blend until combined, about 15 seconds.
  4. 转到密封的容杯,彻底冷藏和冷冻,从而使美味融入。
  5. 上桌前搅拌,这样在每次饮用前可以产生一些泡沫,另外,在上桌前尽快洒上一些肉豆蔻粉。

主厨备注

只要不加入白兰地或白兰地和波旁威士忌酒混合液,即可将此蛋奶酒制成无酒精饮品食谱。

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