蛋奶酒

逐步遵照食谱操作只需几分钟即可在料理机中自制奶油状的五香蛋奶酒,无需手动搅拌或使用打蛋器。

蛋奶酒放在玻璃杯中,杯中还有一个肉桂棒,背景灯光闪烁

原料

  • (4 个大的)经巴氏消毒的鸡蛋
  • 150 克(¾ 杯)砂糖
  • (1½ 茶匙)肉桂粉
  • (¼ 茶匙)肉豆蔻粉
  • (¼ 茶匙)丁香粉
  • 180 毫升(¾ 杯)白兰地,或 ½ 白兰地 + ½ 波旁威士忌的混合物
  • 180 毫升(1½ 杯)全脂牛奶
  • 240 毫升(1 杯)多脂奶油

步骤

  1. 将鸡蛋加入 Vitamix 容杯,并调到变速档 5 搅拌 30 秒钟。
  2. 在料理机运行时,去掉盖塞,缓慢加入糖进行搅拌,边加糖边搅拌的过程持续 20 秒钟。
  3. 加入肉豆蔻、肉桂、丁香、白兰地、牛奶和重奶油进行搅拌,直到充分混合,持续约 15 秒钟。
  4. 转到密封的容杯,彻底冷藏和冷冻,从而使美味融入。
  5. 上桌前搅拌,这样在每次饮用前可以产生一些泡沫,另外,在上桌前尽快洒上一些肉豆蔻粉。

主厨备注

只要不加入白兰地或白兰地和波旁威士忌酒混合液,即可将此蛋奶酒制成无酒精饮品食谱。