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糍粑

轻松磨出坚果,用 Vitamix 料理机做成粘面糊来制作这道甜点。

糍粑

原料

  • 12 颗干红枣,去核
  • 30 克(¼ 杯)核桃,烤熟
  • 400 毫升(1½ 杯)椰奶
  • 3 汤匙砂糖
  • 4 茶匙植物油
  • 340 克(2¼ 杯)糯米粉,多余的用来撒粉

步骤

  1. 将红枣和核桃放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。选择第 5 档。
  2. 脉冲 5 到 10 次,或直至达到理想的稠度。放置一旁。
  3. 按照所列顺序将牛奶、糖、油和米粉放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。选择第 1 档,启动机器,然后将速度增至最高速。使用搅拌棒将食材推入刀片,搅拌 30 秒。将坚果和红枣倒入面糊中,搅拌均匀。
  4. 将面糊刮入 9 x 9 英寸 (23 x 23cm) 微波炉专用盘中。用保鲜膜盖住。
  5. 在保鲜膜上戳几个孔。用微波炉低功率焗 8 分钟。用牙签戳一下,看是否完成烹饪。如果取出的牙签干净,则说明已完成。在室温中冷却,放入冰箱冷藏 30 分钟。
  6. 将 2 汤匙 (10g) 糯米粉放入小盘子中,低温烘烤,直至散发香味。将蛋糕切成方块,用烤米粉涂在蛋糕上以防止粘连。

注意

微波炉的烹饪方式不同,所以一定要测试蛋糕,以确保蛋糕烘焙完成。这是一种结实的混合物和厚实的面糊。

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