绿色饺子

上述饺子即中国饺子,里面包入肉和蔬菜。在农历新年的时候通常都会吃饺子。

绿色饺子

Filling

原料

  • 8 根芹菜,切半,去皮
  • 300 克(1 片)猪肉里脊,切块
  • 2 茶匙植物油
  • 1 棵青葱,只留根白部分
  • 1 片鲜姜根片
  • 2 茶匙红辣椒粉
  • 2 茶匙中国五香粉
  • 4 茶匙酱油

步骤

  1. 将芹菜茎放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  2. 选择第 3 档,脉冲 7 到 10 次,或直至初步切碎。如果需要,倒出多余的水。
  3. 放置在大的搅拌碗中。
  4. 将猪肉、油、洋葱、生姜、红辣椒、中式五香粉和酱油放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。选择第 1 档,启动机器,将速度增加至 5 档。用搅拌棒将食材推入刀片中,搅拌 30 秒钟。
  5. 将猪肉与芹菜完全混合,放入冰箱冷藏,待使用。

面团

原料

  • 2 茶匙盐
  • 310 g(2 杯)通用面粉
  • 30 g (1 cup) spinach
  • 80 ml(⅓ 杯)水

步骤

  1. 漂白菠菜,然后沥干。将面粉、菠菜、盐和水放入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  2. 选择第 5 档并脉冲 15 到 20 次至混合。如果面团太干,则每次多加一汤匙水。如果面团太湿,则每次多加一汤匙面粉。
  3. 将面团从容杯中取出,用保鲜膜裹住,在冰箱放置 30 分钟。
  4. 将面团擀成 1 条长而薄的形状,然后分成 1 英寸 (2.5cm) 大小的块。将面团揉成直径约 2½ 英寸 (6 cm) 圆形的薄煎饼。
  5. 填入 ½ 汤匙 (10-15g) 的猪肉混合食材,然后密封。按同样的方式继续处理剩下的面团,并加料。
  6. 将饺子煮 15 分钟,或直至完全煮熟。即可食用。