羽衣甘蓝青酱

一个物廉价美的羽衣甘蓝和菠菜的混合创造了这种充满活力的香蒜酱和美味的绿叶蔬菜。

羽衣甘蓝青酱

原料

  • 840 克(12 杯)羽衣甘蓝,切碎
  • 180 克(¾ 杯)烤制红辣椒
  • (6 个小)蒜瓣,烤熟
  • (1½ 茶匙)新鲜的百里香叶子
  • (1 汤匙)柠檬皮
  • 52 克(⅓ 杯)南瓜籽,煨烤
  • 85 克(1½ 杯)新鲜的菠菜
  • (¾ 茶匙)犹太盐,可加
  • (½ 茶匙)黑胡椒粉

步骤

  1. 在一大锅加盐的沸水中,将羽衣甘蓝焯 4 分钟。
  2. 在装有冰和水的碗里适度撞击;将液体过滤水排干后,压出尽可能多的水,留下 1/2 杯焯过的羽衣甘蓝。
  3. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  4. 选择第 7 档,脉冲 15 到 20 次,使用搅拌棒将食材压入刀片。

主厨备注

与蔬菜、意大利面或意式烤面包和大饼一起食用。

原料

  • 270 克(4 杯)羽衣甘蓝,切碎
  • 120 毫升(½ 杯)特级初榨橄榄油
  • (2 茶匙)红酒醋
  • 60 克(¼ 杯)烤红椒
  • (2 个小)蒜瓣,烤熟
  • (½ 茶匙)新鲜的百里香叶子
  • (1 茶匙)柠檬皮
  • (2 汤匙)南瓜籽,烤熟
  • 15 克(½ 杯)新鲜的菠菜
  • (¼ 茶匙)犹太盐,可加
  • (⅛ 茶匙)黑胡椒粉

步骤

  1. 在一大锅加盐的沸水中,将羽衣甘蓝焯 4 分钟。
  2. 在装有冰和水的碗里适度撞击;将液体过滤水排干后,压出尽可能多的水,留下 1/2 杯焯过的羽衣甘蓝。
  3. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  4. 选择第 7 档,脉冲 15 到 20 次,使用搅拌棒将食材压入刀片。

主厨备注

淋在意大利面上,或用蒜末烤面包和小面包干点蘸食用。

原料

  • 270 克(4 杯)羽衣甘蓝,切碎
  • 120 毫升(½ 杯)特级初榨橄榄油
  • (2 茶匙)红酒醋
  • 60 克(¼ 杯)烤红椒
  • (2 个小)蒜瓣,烤熟
  • (½ 茶匙)新鲜的百里香叶子
  • (1 茶匙)柠檬皮
  • (2 汤匙)南瓜籽,烤熟
  • 15 克(½ 杯)新鲜的菠菜
  • (¼ 茶匙)犹太盐,可加
  • (⅛ 茶匙)黑胡椒粉

步骤

  1. 在一大锅加盐的沸水中,将羽衣甘蓝焯 4 分钟。
  2. 在装有冰和水的碗里适度撞击;将液体过滤水排干后,压出尽可能多的水,留下 1/2 杯焯过的羽衣甘蓝。
  3. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  4. 选择第 7 档,脉冲 15 到 20 次,使用搅拌棒将食材压入刀片。

主厨备注

淋在意大利面上,或用蒜末烤面包和小面包干点蘸食用。

原料

  • 270 克(4 杯)羽衣甘蓝,切碎
  • 120 毫升(½ 杯)特级初榨橄榄油
  • (2 茶匙)红酒醋
  • 60 克(¼ 杯)烤红椒
  • (2 个小)蒜瓣,烤熟
  • (½ 茶匙)新鲜的百里香叶子
  • (1 茶匙)柠檬皮
  • (2 汤匙)南瓜籽,烤熟
  • 15 克(½ 杯)新鲜的菠菜
  • 克(¼ 茶匙)犹太盐,可加
  • (⅛ 茶匙)黑胡椒粉

步骤

  1. 在一大锅加盐的沸水中,将羽衣甘蓝焯 4 分钟。
  2. 在装有冰和水的碗里适度撞击;将液体过滤水排干后,压出尽可能多的水,留下 1/2 杯焯过的羽衣甘蓝。
  3. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  4. 选择第 7 档,脉冲 15 到 20 次,使用搅拌棒将食材压入刀片。

主厨备注

淋在意大利面上,或用蒜末烤面包和小面包干点蘸食用。