蘑菇豆腐意面酱

在这个口味独特的素食酱汁食谱中,蘑菇使味道更加深厚,豆腐使口感如奶油般浓郁。有何理由不爱呢?

原料

  • 3 汤匙橄榄油
  • 1 个洋葱,去皮,切丁
  • 225 g(8 盎司)cremini 蘑菇
  • 1 茶匙新鲜百里香叶子
  • 120 ml (½ cup) dry red wine
  • 360 ml(1½ 杯)水
  • 300 g(10½ 盎司)嫩豆腐
  • 1 teaspoon soy sauce
  • 1¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙红辣椒面

步骤

  1. 在一个大煎锅中放入橄榄油,中大火加热。油热后放入洋葱、蘑菇和百里香。烹调 10 到 12 分钟,或直到食材呈现金棕色并变软。
  2. 倒入红葡萄酒,防止粘锅。放入红辣椒面后继续烹调,直到葡萄酒减少三分之二。
  3. 小心地将所有原料倒入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。选择“热汤”程序,并完成该程序;或选择 1 档,启动机器,然后缓慢增至最高速。搅拌 5 分 30 秒。