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燕麦蛋糕

这种美味、易制的台湾燕麦饼已蒸熟,使之有一种胶状的质感。

在木制切板上有配料的燕麦蛋糕

原料

  • 155 g (1 cup) rolled oats
  • 360 毫升(1½ 杯)水或蔬菜汤
  • 150 克(1 杯)莲藕粉
  • 210 g (1 cup) brown sugar, packed

步骤

  1. 将干燥的燕麦浸泡在水中(375 毫升),持续 3 到 4 个小时。
  2. 把燕麦沥干。按所列顺序将所有原料放入 Vitamix 容杯,然后盖紧盖子。
  3. 选择变速档 1,启动机器,并慢慢将速度增至最大。
  4. 搅拌 2 分钟。容杯摸上去应该感到有点温热。
  5. 用刮刀刮容杯的内侧,并将混合配料倒入蒸锅的内锅中。
  6. 抖掉表面的气泡,然后洒上坚果或葡萄干。
  7. 将 2 到 3 杯水加入到外锅中,蒸大约 15 到 20 分钟,或者直到凝固。蛋糕冷却后再上桌。

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