跳至内容

Oaxacan 巧克力和 Boca Negra 蛋糕

它是走向没落的甜品的一个独特转折,含 Oasacan 巧克力、卡鲁瓦和咖啡,并配有丰富的香草马斯卡普尼奶油。

OacacanChocolateandCoffeeBeanCake.jpg

Oaxacan 巧克力和 Boca Negra 蛋糕

原料

  • 350 克(2 杯)燕麦巧克力 71%
  • 225 g(1 杯)融化好的黄油
  • 5 个大鸡蛋
  • 80 g(¾ 杯)砂糖
  • 60 ml(¼ 杯)卡鲁厄
  • 60 ml(¼ 杯)咖啡
  • 2 汤匙通用面粉
  • 马斯卡彭奶酪 (Mascarpone Cream),请见食谱

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 150°C (300°F)。在脱底模中铺上烘焙纸。
  2. 将巧克力和黄油放入双层蒸锅中一起融化。
  3. 按所列顺序将鸡蛋和糖放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  4. 选择变速档 1。
  5. 打开料理机,启动并慢慢将速度加至第 10 档,然后调至 "high"。
  6. 搅拌 30 秒后停止运行机器。
  7. 取下盖子,按照所列顺序将已融化的巧克力混合物、卡鲁厄、咖啡和面粉放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。      
  8. 选择变速档 1。
  9. 打开料理机,启动并慢慢将速度加至第 10 档,然后调至 "high"。
  10. 搅拌 30 秒,或直至充分混合。
  11. 将混合物倒入备好的盘子中。
  12. 用水浴烘烤 40 分钟。  
  13. 从烤箱中取出蛋糕,让它稍微冷却。放入冰箱冷冻一晚。用香草马斯卡彭奶酪 (Vanilla Mascarpone Cream) 加以点缀(请见食谱)。                                 

香草马斯卡泊尼乳酪 (Vanilla Mascarpone Cream)

原料

  • 300 g(1⅓ 杯)马斯卡彭奶酪 (Mascarpone cheese)
  • 80 g(¾ 杯)砂糖
  • 2 颗香草豆

步骤

  1. 将所有材料搅拌到一起,用作瓦哈卡巧克力 (Oaxacan Chocolate) 博卡尼哥蛋糕 (Boca Negra Cake) 的顶饰。

由于一直处于不活动状态,您的会话已超时,不再活动。

重新加载页面