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酸黄瓜酱

在夏日烧烤即将开始时，你会特别希望手边备着酸黄瓜酱。自制调味品能够出其不意地给客人留下深刻的印象。
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提交者：

饮食爱好： 无麸质 , Low Calorie , 低胆固醇 , 低脂肪 , 素食主义者 , 素食者

出产量：

600 毫升（20 份）

总时间：

10 小时 30 分钟

打印：

8.5x11

难易程度：

中等

保存至：

食谱书

出产量：

600 毫升（20 份）

总时间：

10 小时 30 分钟

打印：

8.5x11

难易程度：

中等

保存至：

食谱书

原料

  • 480 毫升（2 杯）苹果醋
  • 840 毫升（3½ 杯）水
  • 115 克（½ 杯）犹太盐
  • 150 克（¾ 杯）砂糖
  • 汤匙（1 汤匙）去皮，留皮
  • 汤匙（2 汤匙）月桂叶
  • 汤匙（1 茶匙）芫荽籽
  • 汤匙（¼ 茶匙）红辣椒片
  • 675 克（1½ 磅）腌制黄瓜

步骤

  1. 要制成泡菜，请按所列顺序在 Vitamix 容杯中加入醋、水、盐、糖、柠檬汁和柠檬皮，盖紧盖子。
  2. 以最低速启动料理机，然后迅速将速度增至最高速。搅拌 5 分 45 秒，或直到盖塞冒出很多蒸汽。
  3. 料理机搅拌时，清洗腌制的黄瓜并切成 ¾ 英寸（2 厘米）的小段。放在碗中，裹上月桂叶、胡椒籽、香菜和干红辣椒碎。
  4. 搅拌结束后，液体会变热。将搅拌过的混合食料倒到黄瓜和香料上，冷却。裹上保鲜膜，在冰箱里放一整晚。
  5. 要制作调味品。
  6. 沥干泡菜中的汁液。将腌制的黄瓜放到 Vitamix 容杯中，盖紧盖子。用搅拌棒将食材压入刀片，以最低速启动料理机，然后迅速将速度增至变速档 5。搅拌 30 秒。转移到密封的透明罐中，放入冷藏柜，或按照罐装步骤，以便存储更长时间。

原料

  • 480 毫升（2 杯）苹果醋
  • 840 毫升（3½ 杯）水
  • 115 克（½ 杯）犹太盐
  • 150 克（¾ 杯）砂糖
  • 汤匙（1 汤匙）去皮，留皮
  • 汤匙（2 汤匙）月桂叶
  • 汤匙（1 茶匙）芫荽籽
  • 汤匙（¼ 茶匙）红辣椒片
  • 675 克（1½ 磅）腌制黄瓜

步骤

  1. 要制成泡菜，请按所列顺序在 Vitamix 容杯中加入醋、水、盐、糖、柠檬汁和柠檬皮，盖紧盖子。
  2. 以最低速启动料理机，然后迅速将速度增至最高速。搅拌 5 分 45 秒，或直到盖塞冒出很多蒸汽。
  3. 料理机搅拌时，清洗腌制的黄瓜并切成 ¾ 英寸（2 厘米）的小段。放在碗中，裹上月桂叶、胡椒籽、香菜和干红辣椒碎。
  4. 搅拌结束后，液体会变热。将搅拌过的混合食料倒到黄瓜和香料上，冷却。裹上保鲜膜，在冰箱里放一整晚。
  5. 要制作调味品。
  6. 沥干泡菜中的汁液。将腌制的黄瓜放到 Vitamix 容杯中，盖紧盖子。用搅拌棒将食材压入刀片，以最低速启动料理机，然后迅速将速度增至变速档 5。搅拌 30 秒。转移到密封的透明罐中，放入冷藏柜，或按照罐装步骤，以便存储更长时间。