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腌制蔬菜沙拉

腌制。这是一个神奇的过程,可以提升食物风味,让其更加美味。这道快速简单的食谱就是很好的证明。想要增添额外风味,可根据您的喜好添加一些香料,如咖喱、莳萝、大茴香或肉桂。

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原料

  • 50 g(¼ 杯)糖
  • 240 ml(1 杯)米酒醋
  • 240 ml(1 杯)白葡萄酒醋
  • 2 Tablespoons salt
  • 250 g(2 杯)去皮萝卜,切丝
  • 100 g(1 杯)未削皮萝卜,切丝
  • ½ 未削皮黄瓜,切丝

步骤

  1. 按所列顺序将糖、米酒醋、白葡萄酒醋和盐放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 选择最低档或“热汤”程序(如果可选)。启动机器,缓慢增至最高速,并搅拌 5 分到 5 分 45 秒;或启动机器,完成“热汤”程序。停止运行机器。
  3. 将萝卜、胡萝卜和黄瓜一起放入无抗电性碗中。将热腌制液小心倒在蔬菜上。盖上盖子,在常温下至少腌制 6 小时后再食用。

注意

这道沙拉色彩艳丽,口感清脆,可以放在三明治上作点缀,也可当作烧烤牛腩的配菜。

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