跳至内容

Pork Belly Tacos with Hibiscus Mole

将五花肉煮熟,放入白酒肉汤中嫩化,然后腌制在 Hibiscus Mole 与安祖辣椒、pasilla 和森田辣椒、李子、葡萄干、苹果、芭蕉中。

PorkBellyWithHibiscusMole.jpg

五花肉玉米卷

原料

  • 900 克(2 磅)五花肉
  • 120 ml(½ 杯)白葡萄酒
  • 960 ml(4 杯)鸡汤
  • ½ 颗洋葱,去皮,切片
  • 2 瓣丁香,去皮
  • 1 片月桂树叶
  • 1 汤匙黑胡椒粒
  • 55 g(½ 杯)芹菜,切丁
  • 3 克(1 茶匙)盐
  • 20 g (½ cup) fresh cilantro leaves, chopped
  • 芙蓉巧克力辣沙司 (Hibiscus Mole),请见食谱
  • 4 张玉米饼
  • 新鲜香菜叶,用作点缀
  • 碎花生,用作点缀
  • 豆薯,切丝,用作点缀

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 90°C (200°F)。
  2. 将五花肉放入荷兰烤肉锅中,将两面烤熟。
  3. 将白葡萄酒、鸡肉汤、洋葱、大蒜、月桂叶、干胡椒、芹菜、盐和香菜放入锅中,并煮沸。
  4. Cover and cook in preheated oven for 8 hours.
  5. 将五花肉从汤中捞出,并放入冰箱冷却。
  6. Heat a sauté pan and sear pork belly on all sides until golden brown. Pour mole sauce over top and heat through.
  7. 食用前,将五花肉和酱汁倒在玉米饼上。放上香菜、花生和豆薯作点缀。

芙蓉巧克力辣沙司 (Hibiscus Mole)

原料

  • 100 g(½ 杯)猪油
  • 2 瓣丁香,去皮
  • 2 棵葱
  • ½ 颗洋葱,去皮,切片
  • ½ 个金冠苹果
  • 100 g 梅子干
  • 50 g(⅓ 杯)葡萄干
  • 100 g(¾ 杯)杏仁
  • ½ 个芭蕉
  • 1 corn tortilla
  • 8 个干安祖辣椒
  • 8 个干 pasilla 辣椒,洗净,去籽并烤熟
  • 1 个干 morita 辣椒,洗净并烤熟
  • 35 g (⅓ cup) sesame seeds, toasted
  • 75 g(¾ 杯)花生,烤熟
  • 50 g 干芙蓉
  • ¼ 茶匙茴香籽,烤熟
  • 960 ml(4 杯)水

步骤

  1. 将猪油放入中型平底锅中,并加热。将以下原料分别炒好后放置一旁冷却:大蒜、葱、洋葱、苹果、梅子干、葡萄干、杏仁、芭蕉和玉米饼。             
  2. 按所列顺序将所有原料放入 Vitamix 容杯中 ,并盖上盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 打开料理机,启动并慢慢将速度加至第 10 档,然后调至 "high"。
  5. 搅拌 1 分钟。
  6. 将酱汁倒入大锅中,煮沸。将火调小,煨 30 分钟。                                   

由于一直处于不活动状态,您的会话已超时,不再活动。

重新加载页面