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烤梨油醋汁

将这道浓郁的油醋汁洒在混合菜蔬,配上羊奶酪、开心果和梨片,做成完美的秋季沙拉。

Pear Dressing.jpg

原料

  • 280 克(2 个)博斯克梨,去籽
  • 30 克(½ 棵)小青葱,去皮
  • 1 个蒜瓣
  • 120 毫升(½ 杯)香槟醋
  • 7 克(1 颗)红枣,去核,或 1 汤匙蜂蜜
  • 1 茶匙犹太盐,可加
  • 1 茶匙研磨黑胡椒粉
  • ⅛ 茶匙桂皮
  • 120 毫升(½ 杯)葡萄籽油

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 400°F (200°C)。
  2. 将梨、葱和大蒜放在烤盘上,在烤箱中烤 12 到 15 分钟,或直至呈现金棕色。从烤箱中取出,让其冷却。
  3. 按所列顺序将梨混合食材、醋、红枣(或蜂蜜)、盐、胡椒、葡萄籽油和肉桂放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  4. 以最低速启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。料理 50 秒钟或者直至所需稠度。

主厨备注

由于不必从梨上剥下果皮,这种酱料含有更多的营养成分。

口味配对

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