跳至内容

Roasted Root Vegetable Soup with Quinoa and Local Greens

Root vegetables and hearty kale come together to form a bold, filling, and flavorful soup.

Roasted Root Vegetable Soup with Quinoa & Local Greens.jpg

原料

  • 240 克(1¾ 杯)瑞典甘蓝,切成大块
  • 25 克(¼ 颗)小的黄色洋葱头,去皮
  • 140 克(1 杯)胡萝卜,切成大段
  • 140 克(1 杯)芹菜茎,切成大段
  • 1 garlic clove, peeled
  • 3 株新鲜百里香叶子
  • 2 汤匙特级初榨橄榄油(可加)
  • 720 毫升(3 杯)蔬菜汤
  • ⅛ 茶匙盐(可加)
  • ⅛ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 15 克(1 杯)羽衣甘蓝
  • 150 克(1 杯)藜麦,煮熟

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 400°F (205°C)。
  2. 将瑞典甘蓝、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜和新鲜百里香叶放在烤盘上,淋上 2 汤匙的橄榄油。在预热的烤箱中烤 30 分钟。
  3. 将高汤、烤蔬菜、盐和胡椒放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  4. 以最低速启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。搅拌 5 分 45 秒;或选择“热汤”程序并让机器完成已编程好的程序。
  5. 停止运行机器,在容杯中加入羽衣甘蓝和藜麦,并盖上盖子。选择第 4 档,脉冲 6 到 8 次以合并。立即食用。

主厨备注

该食谱中的每种食材不仅带来风味,还带来独特的营养成分:来自藜麦的植物蛋白;来自蔬菜的纤维、维生素和矿物质。每种食材都富含纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质,尤其是瑞典甘蓝和羽衣甘蓝。

由于一直处于不活动状态,您的会话已超时,不再活动。

重新加载页面