烧锅啤酒炖牛肉

在寒冷的冬日里是一道完美的佳肴,这道“一劳永逸”的美餐通过将黑啤和香料完美结合使之香味扑鼻。如果有兴趣,还能加点肉桂,烧烤时肉桂的香味将充满整个屋子。

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原料

  • 240 ml(½ 杯)牛肉汤
  • 60 ml (¼ cup) Dijon mustard
  • 225 g(2 杯)胡萝卜
  • 5 瓣丁香,去皮
  • 八角茴香
  • 2 根肉桂棒
  • 5 g(1 汤匙)黑胡椒粒
  • 8 株百里香
  • 4 片月桂叶
  • ½ bunch parsley
  • 1.5 kg(3½ 磅)烤牛肉片
  • 黑胡椒粉
  • 3 汤匙橄榄油
  • 360 ml(1½ 杯)黑啤酒
  • 400 ml(3 杯)洋葱
  • 800 ml(3 杯)罐装带汁番茄
  • 15 ml(1 汤匙)红葡萄酒醋

步骤

  1. 按所列顺序将汤、芥末、胡萝卜、大蒜、八角茴香、肉桂棒、胡椒粒、百里香、月桂叶和欧芹放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1,启动机器,慢慢增加至最大速度,搅拌 30 秒。放置一旁。
  3. 多放点盐和胡椒给牛肉调味。
  4. 向荷兰烤肉锅中倒入油,大火加热。放入牛肉并两面翻炒。
  5. 将牛肉放入慢炖锅中。先倒入啤酒,再倒入香草牛肉汤混合物。放入洋葱、番茄和红葡萄酒醋用盐和胡椒调好味后盖上盖子。
  6. 将慢炖锅调至高温,煮 6 个小时,或直到叉子能够插进(由慢炖锅的尺寸和功率而定)。
  7. 一旦牛肉达到了您想要的熟度,就可以搭配任何您选择的菜肴一起享用了。