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烟熏鲑鱼菠菜法式咸派

旧菜翻新?可能是。仍然好吃吗?绝对!翻新就是将这道经典的洛琳法式咸派中的火腿换成烟熏鲑鱼。这么赞,一块可能不够哦!

烟熏鲑鱼和菠菜法式咸派,取出其中一块

面团

原料

  • 155 g(1¼ 杯)通用面粉
  • 115 g(½ 杯)黄油块,冷冻
  • 60 ml(¼ 杯)冰水
  • 1 撮盐

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 375°F (185°C)。给烙馅饼用的平底锅抹上少许油后放置一旁。
  2. 将面粉和冰冻黄油放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。选择 6 档,并脉冲 5 到 6 次。
  3. 取下盖塞,再次脉冲,同时滴入冷水。脉冲 12 到 14 次,或直到形成球状面团。
  4. 拿出面团,并压入备好的馅饼锅中。将面团向四周摊开,并将边缘卷起来。冷冻 30 分钟。

Filling

原料

  • 220 g(8 盎司)冷冻的烟熏鲑鱼
  • 30 g (1 cup) spinach
  • 300 g(11 盎司)格鲁椰尔干酪 (Gruyère cheese),切成 1 英寸 (2.5-cm)的小块
  • 200 毫升(¾ 杯)厚奶油
  • 240 ml(1 杯)酸奶油
  • 4 个经巴氏消毒的大鸡蛋
  • 15 g(¼ 杯)新鲜欧芹叶,切碎
  • 15 毫升(1 汤匙)酱油
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 2 汤匙通用面粉
  • ¼ 茶匙烟熏辣椒粉

步骤

  1. 冲洗容杯。放入鲑鱼和菠菜后盖上盖子。
  2. 选择 1 档,启动机器,并搅拌 20 秒钟。将混合食材倒入搅拌钵中。放置一旁。
  3. 将格鲁椰尔干酪 (Gruyère cheese) 块放入容杯中,并盖上盖子。选择 1 档启动机器,用搅拌棒将干酪压入刀片。搅拌 30 秒钟。倒入装有鲑鱼的搅拌钵中。
  4. 按所列顺序将奶油、酸奶油、鸡蛋、欧芹、酱油、胡椒、面粉和辣椒粉放入容杯中,并盖上盖子。
  5. 选择 1 档并按“开始”按钮。将速度增至 3 档,并搅拌 15 秒钟。
  6. Add mixture to the bowl with the salmon and cheese and mix thoroughly. Pour into the chilled dough.
  7. 烘烤 35 分钟,或直到呈现金棕色。稍微冷却后食用。

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