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Spiced Carrot Soup

For hot soup on demand, roast the ingredients ahead of time and store them in the freezer. When the craving strikes, simply thaw the vegetables, add your stock, and blend to create a hot soup in minutes.

Spiced Carrot Soup.jpg

原料

  • 295 克(2 杯)胡萝卜,切片
  • 90 克(¾ 杯)红甜椒,切片
  • 1 瓣大蒜,捣碎
  • 60 克(½ 颗)黄皮洋葱,去皮,切块
  • 5 克(¼ 个)鲜姜根,去皮
  • 4 汤匙新鲜的香菜叶
  • ½ 茶匙 Garam Masala
  • ½ 茶匙盐,可加
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • 1 汤匙特级初榨橄榄油
  • 600 毫升(2½ 杯)蔬菜汤

步骤

  1. 将烤箱预先加热至 400°F (205°C)。
  2. 将胡萝卜、辣椒、大蒜、洋葱、姜、香菜、辛辣香料粉、盐(可加)、胡椒和橄榄油混合到一个碗中。搅拌均匀。将混合食材铺在平底锅上,在预热的烤箱中烘烤约 45 分钟。取出并稍微冷却。
  3. 按所列顺序将高汤和烤好的混合食材倒入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  4. 以最低速启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。搅拌 7 分钟或直到排气口冒出蒸汽;或选择“热汤”程序并让机器完成已编程好的程序。

主厨备注

提前做好汤包。冷却混合食材,放入冷冻袋中,密封,并冷冻以备后用。在搅拌之前,先将混合食材解冻,然后按照食谱说明进行操作。

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