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Spinach and Beet Salad with Toasted Walnut Vinaigrette

This delicious salad is tossed with a bold walnut vinaigrette for just the right balance of sweet, salty, and savory.

Spinach Beet Salad.jpg

烤核桃调味汁

原料

  • 120 毫升(½ 杯)白香醋
  • 50 克(½ 杯)烤核桃
  • 2 汤匙第戎芥末
  • 85 克(12 颗)去核红枣
  • ½ 茶匙桂皮
  • 300 毫升(1¼ 杯)水

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有调味汁食材,并盖紧盖子。
  2. 以最低速启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。料理 1 分钟,或直至达到想要的稠度。储存备用。

菠菜和甜菜沙拉

原料

  • 227 克(½ 磅)菠菜,约 12 杯
  • 150 克(1½ 杯)烤核桃
  • 375 克(2 杯)烤甜菜,切成块
  • 75 克(1 杯)帕尔马奶酪片,可加
  • 200 克(1½ 杯)生梨或烤梨,切成块

步骤

  1. 先把蔬菜放在一边,然后在上面加入核桃、甜菜、帕尔马干酪和梨来做成沙拉。加入约 1 1/4 杯(300 毫升)的香醋,轻轻搅拌以拌匀食材。立即食用。

主厨备注

  • 核桃是一种营养丰富的食物,富含健康的脂肪、蛋白质和纤维。甜菜是抗氧化剂的重要来源,富含的甜菜素使其呈现出华丽的宝石红色。
  • 如果您不立即食用这道沙拉,将调味料放在一边,直至您准备食用。
  • 如果需要,可尝试撒上少许海盐或葵花籽作为装饰。

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