春季食谱
将春季最美味的蔬菜融于顺滑的鲜汤中,只需舀上一碗就能真正捕获当季的风味。
原料
- 250 克(1 杯)韭菜,已切好(约 2 中等长度韭菜)
- 2 瓣丁香,去皮
- 1 把青葱
- 1 个中等大小的土豆
- 6 片薄荷叶
- 50 克(1½ 杯)豆瓣菜
- 1 汤匙法式鲜奶油
- 柠檬汁,增加口感
- 盐和胡椒,用于调味
步骤
- 中火加热,往韭菜白段、大蒜和大葱白段上淋上 1 汤匙橄榄油。添加少许盐并煮至柔软且半透明,但是不要炒上色(约 6 - 8 分钟)。
- 请将土豆切片,然后添加到平底锅中再加入足够的水以使蔬菜完全浸入(约 2 杯/ 500 毫升)。
- 慢炖 30 分钟。
- 将锅从炉上移开,然后边加入大葱青段、薄荷和豆瓣菜边搅拌。小心地将平底锅里的食材装进 Vitamix 容杯中。启动机器并缓慢增速至其最大速度,搅拌 1 分钟。
- 取下盖子后添加法式鲜奶油,用盐和胡椒调味并添加柠檬汁。将盖子放回原处,并用 1 档搅拌 5 秒至均匀。注意:如果过于粘稠,请搅拌时添加少量水以达到您期望的粘稠度。
- 趁热食用,或如果冰镇后食用,迅速冷却以保持可爱的亮绿色。均匀分装到 4 个碗中。
营养成分信息
餐食大小 | 240 毫克(1 杯) |
每份含量 | |
卡路里 | 85 |
总脂肪 | 0 |
饱和脂肪 | 0 |
胆固醇 | 4 |
钠 | 20 |
总碳水化合物 | 20 |
膳食纤维 | 2 |
糖分 | 0 |
蛋白质 | 2 |