春季食谱

将春季最美味的蔬菜融于顺滑的鲜汤中，只需舀上一碗就能真正捕获当季的风味。

提交者： 英国名厨

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选择您的容杯大小：

低面 2.0 升容杯

原料

步骤

1. 中火加热，往韭菜白段、大蒜和大葱白段上淋上 1 汤匙橄榄油。添加少许盐并煮至柔软且半透明，但是不要炒上色（约 6 - 8 分钟）。
2. 请将土豆切片，然后添加到平底锅中再加入足够的水以使蔬菜完全浸入（约 2 杯/ 500 毫升）。
3. 慢炖 30 分钟。
4. 将锅从炉上移开，然后边加入大葱青段、薄荷和豆瓣菜边搅拌。小心地将平底锅里的食材装进 Vitamix 容杯中。启动机器并缓慢增速至其最大速度，搅拌 1 分钟。
5. 取下盖子后添加法式鲜奶油，用盐和胡椒调味并添加柠檬汁。将盖子放回原处，并用 1 档搅拌 5 秒至均匀。注意：如果过于粘稠，请搅拌时添加少量水以达到您期望的粘稠度。
6. 趁热食用，或如果冰镇后食用，迅速冷却以保持可爱的亮绿色。均匀分装到 4 个碗中。