甜玉米蛋糕

甜玉米蛋糕是一个甜咸口的精致甜点,淋上了自制的香草太妃酱,加上一块打发的法式酸奶油,用研磨爆米花核和可可粒点缀。

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甜玉米蛋糕

原料

  • 500 克(4 杯)白色玉米粒,约 3 根
  • 55 g(¼ 杯)融化好的黄油
  • 2 个大鸡蛋
  • 150 g(¾ 杯)砂糖
  • 1 大汤匙面粉
  • 120 ml(½ 杯)牛奶

步骤

  1. 将烤箱预热至 375°F (190°C)。将 9 x 5 英寸(23 x 13 厘米)无手柄长条烤盘抹上黄油,或其中铺上一张羊皮纸,放置在一旁。
  2. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. 打开料理机,启动,并增加速度至第 2 档。
  5. 搅拌至融合,但不要搅拌至均匀。
  6. 慢慢将速度增加到第 5 档,搅拌 30 秒钟,以达到有点厚实的质地。
  7. 将面糊倒入准备好的长条烤盘中。
  8. 烘烤 90 分钟,直至金黄,中间有点硬。
  9. 待完全冷却以后,取下烤盘。
  10. 将黄油放在无手柄深煎锅中融化,将蛋糕边煎至浅棕。
  11. 摆盘,将蛋糕放在大浅盘上,淋上香草太妃酱装饰,加上一块打发的法式淡奶油,点缀上爆米花粉和可可粒。

香草太妃酱

原料

  • 150 g(¾ 杯)砂糖
  • 60 ml (¼ cup) water
  • 200 毫升(¾ 杯)厚奶油
  • 1 颗香草豆,捣碎

步骤

  1. 在小的深平底锅中将糖和水混合。用高温加热,直至混合食材变成好看的琥珀色。(小心,— 这份混合食材非常烫。)
  2. 在另外一个深平底锅中将奶油和香草豆混合。用中低火加热,直至温热。
  3. 糖浆到达 160°F (70°C) 时,慢慢加入奶油,持续搅拌。

打发的法式酸奶油

原料

  • 400 毫升(1½ 杯)法式酸奶油

步骤

  1. 将法式酸奶油放入 Vitamix 容杯中,盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 打开料理机,启动并慢慢将速度加至第 10 档,然后调至 "high"。
  4. 搅拌 15 秒钟。

爆米花粉和可可粒撒在最上面

原料

  • 50 克(5 杯)爆过的爆米花
  • 1 汤匙可可粒

步骤

  1. 将爆米花颗粒放入 Vitamix 容杯,盖上盖子。
  2. 选择第 5 档,开关料理机,脉冲 10 次,或直至质地松脆。
  3. 与碗中的可可粒混合,准备好用作顶料。