跳至内容

甜玉米蛋糕

甜玉米蛋糕是一个甜咸口的精致甜点,淋上了自制的香草太妃酱,加上一块打发的法式酸奶油,用研磨爆米花核和可可粒点缀。

CornCake.jpg

甜玉米蛋糕

原料

  • 500 g (4 cups) white corn kernels, about 3 ears
  • 55 g (¼ cup) butter, softened
  • 2 large eggs
  • 150 g (¾ cup) granulated sugar
  • 1 Tablespoon flour
  • 120 ml (½ cup) milk

步骤

  1. Preheat oven to 375°F (190°C). Grease a 9 x 5-inch (23 x 13-cm) non-stick loaf pan with butter or line it with parchment paper and set aside.
  2. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  3. 选择变速档 1。
  4. Switch machine to start and increase speed to Variable 2.
  5. 搅拌至融合,但不要搅拌至均匀。
  6. Slowly increase speed to Variable 5 and blend for 30 seconds, to achieve a slightly chunky texture.
  7. 将面糊倒入准备好的长条烤盘中。
  8. Bake for 90 minutes until golden and somewhat firm in the center.
  9. 待完全冷却以后,取下烤盘。
  10. 将黄油放在无手柄深煎锅中融化,将蛋糕边煎至浅棕。
  11. 摆盘,将蛋糕放在大浅盘上,淋上香草太妃酱装饰,加上一块打发的法式淡奶油,点缀上爆米花粉和可可粒。

香草太妃酱

原料

  • 150 g (¾ cup) granulated sugar
  • 60 ml (¼ cup) water
  • 200 ml (¾ cup) heavy cream
  • 1 vanilla bean, split

步骤

  1. 在小的深平底锅中将糖和水混合。用高温加热,直至混合食材变成好看的琥珀色。(小心,— 这份混合食材非常烫。)
  2. 在另外一个深平底锅中将奶油和香草豆混合。用中低火加热,直至温热。
  3. Once the syrup reaches 160°F (70°C), slowly add cream, stirring constantly.

打发的法式酸奶油

原料

  • 400 ml (1½ cup) crème fraiche

步骤

  1. 将法式酸奶油放入 Vitamix 容杯中,盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. Switch machine to start and slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  4. Blend for 15 seconds.

爆米花粉和可可粒撒在最上面

原料

  • 50 g (5 cups) popped popcorn
  • 1 Tablespoon cacao nibs, optional

步骤

  1. 将爆米花颗粒放入 Vitamix 容杯,盖上盖子。
  2. Select Variable 5 and turn the machine on and off to pulse 10 times, or until a crumbly texture is achieved.
  3. 与碗中的可可粒混合,准备好用作顶料。

由于一直处于不活动状态,您的会话已超时,不再活动。

重新加载页面