涂抹菲达鳄梨酱和萨尔萨酱的甜玉米油炸饼

煎饼的面糊、鳄梨酱和萨尔萨酱都可在 Vitamix 制成,展现了其速度之快和一份完美周末早午餐的口感之广。

Sweetcorn fritters with feta guacamole and salsa 470x449.jpg

原料

  • (1 罐)玉米,沥干 ⅔ 杯/ 100 克预留
  • 95 克(¾ 杯)中筋面粉
  • (2 个大)鸡蛋
  • (1 茶匙)小苏打
  • (1 茶匙)辣椒酱(可加)
  • 10 克(½ 把)新鲜的香菜叶,只留叶子
  • (2 个青)洋葱,切丁
  • (½ 茶匙)盐,可加
  • 120 毫升(½ 杯)菜籽油

步骤

  1. 将油炸饼所需的所有食材(除了 2/3 杯玉米、青葱和煎炸油)倒入 Vitamix 容杯中,盖紧盖子。
  2. 选择变速档 1,启动机器,然后增速至其最高速。
  3. 搅拌 30 秒钟,或直至面糊均匀。
  4. 倒入一个搅拌碗并加入青葱和预留的玉米混合。
  5. 要煎薄煎饼,先用中火预热大煎锅。
  6. 加入油,将 1/4 杯(60 毫升)面糊倒入煎锅中。
  7. 将炉火关小,让油炸饼煎 3 到 4 分钟。
  8. 将饼翻身后再煎一分钟。
  9. 将油炸饼放在加热器上直至你把剩下的饼都烹饪完。
  10. 与你制作的新鲜的萨尔萨酱和鳄梨酱一起端上餐桌。剩下的鳄梨酱和萨尔萨酱可以储存在一个密封容器中,日后可以与墨西哥玉米片一同食用,或者淋在玉米卷饼上面或你最爱的沙拉。
  11. 如果要做牛油果酱,请将所有食材放入 Vitamix 容杯中并盖紧盖子。
  12. 选择变速档 1,搅拌 20 到 30 秒钟或者直至所需稠度。
  13. 如要做成萨尔萨酱,将所有食材加入 Vitamix 容杯中,盖紧盖子。如果需要墨西哥萨尔萨酱,选择变速档 5 脉冲,直至混合均匀。如果需要丝滑的墨西哥萨尔萨酱,以最高速搅拌 30 秒。