涂抹菲达鳄梨酱和萨尔萨酱的甜玉米油炸饼

煎饼的面糊、鳄梨酱和萨尔萨酱都可在 Vitamix 制成,展现了其速度之快和一份完美周末早午餐的口感之广。

Sweetcorn fritters with feta guacamole and salsa 470x449.jpg

甜玉米油炸饼

原料

  • 1 罐玉米,沥干 ⅔ 杯/ 100 克预留
  • 95 g(¾ 杯)通用面粉
  • 2 个大鸡蛋
  • 1 茶匙小苏打
  • 1 茶匙辣酱
  • ½ 束新鲜香菜叶
  • 2 个青洋葱,切丁
  • 半茶匙盐
  • 120 毫升(½ 杯)芥花油

步骤

  1. 将油炸饼所需的所有食材(除了 2/3 杯玉米、青葱和煎炸油)倒入 Vitamix 容杯中,盖紧盖子。
  2. 选择变速档 1,启动机器,并增加至最高速度。
  3. 搅拌 30 秒钟,或直至面糊均匀。
  4. 倒入一个搅拌碗并加入青葱和预留的玉米混合。
  5. 要煎薄煎饼,先用中火预热大煎锅。
  6. 加入油,将 1/4 杯(60 毫升)面糊倒入煎锅中。
  7. 将炉火关小,让油炸饼煎 3 到 4 分钟。
  8. 将饼翻身后再煎一分钟。
  9. 将油炸饼放在加热器上直至你把剩下的饼都烹饪完。
  10. 与你制作的新鲜的萨尔萨酱和鳄梨酱一起端上餐桌。剩下的鳄梨酱和萨尔萨酱可以储存在一个密封容器中,日后可以与墨西哥玉米片一同食用,或者淋在玉米卷饼上面或你最爱的沙拉。

菲达鳄梨酱

原料

  • 4 颗牛油果
  • 200 克(1⅓ 杯)菲达奶酪
  • 1 个青柠,去皮,对半切开
  • 20 g (½ cup) fresh dill leaves, chopped
  • 20 g (½ cup) fresh cilantro leaves, chopped

步骤

  1. 如果要做牛油果酱,请将所有食材放入 Vitamix 容杯中并盖紧盖子。
  2. 选择变速档 1 并搅拌 20-30 秒或直至达到理想的粘稠度。

萨尔萨酱

原料

  • 500 克(3⅓ 杯)樱桃番茄
  • 1 颗红洋葱,去皮,切片
  • 1 个红辣椒,对半切开,去籽
  • 2 瓣丁香,去皮
  • 1 个青柠的皮和汁液
  • 5 克(1 捆)去茎香菜叶,切段
  • 半茶匙盐
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 如要做成萨尔萨酱,将所有食材加入 Vitamix 容杯中,盖紧盖子。如果需要墨西哥萨尔萨酱,选择变速档 5 脉冲,直至混合均匀。如果需要丝滑的墨西哥萨尔萨酱,以最高速搅拌 30 秒。