玉米面团包馅卷

美味的玉米面团包馅卷可以改变生活。一年四季都适合吃玉米面团包馅卷,但是属圣诞节期间最适合。用碎鸡肉或蔬菜代替猪肉可以使口感有所不同。

原料

  • 16 个干玉米壳
  • 455 克(1 磅)煮熟的碎猪肉,选择你最爱的准备方式
  • 340 克(2½ 杯)Masa Harina 玉米粉
  • 420 毫升(1¾ 杯)水
  • 125 克(½ 杯 + 1 汤匙)猪油
  • 3 茶匙发酵粉
  • 1¼ 茶匙盐
  • 1.9 l(8 杯)水,用于蒸
  • 准备你最爱的萨尔萨酱,食用

步骤

  1. 将玉米皮浸泡在热水中直至变软可以折叠(约 30 分钟。)
  2. 在搅拌碗中,将 Masa Harina、盐和泡打粉一起搅拌。
  3. 接下来,在 Vitamix 容杯中,将水和猪油混合。选择第 1 档,启动料理机。搅拌 30 秒,或直至猪油融进水里。
  4. 关闭料理机。取下盖塞,加入 ¼ 杯 Masa 混合配料。选择第 4 档,开始脉冲。继续脉冲,加入 Masa 混合配料,直至混合所有混合食材。关闭料理机。沥干玉米皮,铺在工作台上。在每张玉米皮中间放上 2-3 汤匙 Masa 混合配料,轻轻拍打成矩形。确保 Masa 的周围有大约 1 英寸裸露的玉米皮。
  5. 往 Masa 的中间加入一汤匙切碎的猪肉。
  6. 接下来,将玉米皮对折,折下顶部和底部,这样就可以做成一个矩形。用麻线捆紧,保证不会在蒸的过程中破裂。
  7. 用蒸笼加热烤盘中的 8 杯水。
  8. 加热到冒出蒸汽后,加入玉米面团包馅卷,放上一层,盖上盖子。蒸 8-10 分钟或直至 Masa 摸起来坚硬。搭配最爱的酱汁食用。