番茄萨尔萨酱

这款正宗的墨西哥萨尔萨佛得角酱用树蕃茄、青葱和墨西哥椒制成,有极佳的味道。可以将它抹在玉米卷饼或和油炸玉米片一起食用。

番茄萨尔萨酱

原料

  • 550 克(16 个)新鲜去皮的树番茄,也可以炖
  • 20 克(4 棵)青葱,去根
  • 10 克(½ 个)墨西哥青椒,去籽
  • (2 个)蒜瓣,去皮
  • (½ 个青柠),去皮
  • 20 克(1 杯)新鲜香菜叶
  • (1 茶匙)盐,可加

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。使用搅拌棒将食材压入刀片,料理 30 秒。
  3. 如需制成较为厚实的萨尔萨酱,请用变速档 7 脉冲食材。

主厨备注

要做成较辣的蘸酱,使用完整的墨西哥椒,且将籽保留。这种萨尔萨酱可以用作单独的蘸酱,也可以用作蔬菜或肉类的佐料。试着在烤架上或在锅炉下将墨西哥带皮番茄略微烧焦,以添加风味。

原料

  • 275 克(8 个)新鲜去皮的树番茄,也可以炖
  • 10 克(2 棵)青葱,去根
  • 5 克(¼ 个)墨西哥青椒,去籽
  • (1 瓣)大蒜,去皮
  • (¼ 个小)青柠,去皮
  • 10 克(½ 杯)新鲜香菜叶
  • (½ 茶匙)盐,可加

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。使用搅拌棒将食材压入刀片,料理 30 秒。
  3. 如需制成较为厚实的萨尔萨酱,请用变速档 7 脉冲食材。

主厨备注

要做成较辣的蘸酱,使用完整的墨西哥椒,且将籽保留。这种萨尔萨酱可以用作单独的蘸酱,也可以用作蔬菜或肉类的佐料。试着在烤架上或在锅炉下将墨西哥带皮番茄略微烧焦,以添加风味。

原料

  • 275 克(8 个)新鲜去皮的树番茄,也可以炖
  • 10 克(2 棵)青葱,去根
  • 5 克(¼ 个)墨西哥青椒,去籽
  • (1 瓣)大蒜,去皮
  • (¼ 个小)青柠,去皮
  • 10 克(½ 杯)新鲜香菜叶
  • (½ 茶匙)盐,可加

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。使用搅拌棒将食材压入刀片,料理 30 秒。
  3. 如需制成较为厚实的萨尔萨酱,请用变速档 7 脉冲食材。

主厨备注

要做成较辣的蘸酱,使用完整的墨西哥椒,且将籽保留。这种萨尔萨酱可以用作单独的蘸酱,也可以用作蔬菜或肉类的佐料。试着在烤架上或在锅炉下将墨西哥带皮番茄略微烧焦,以添加风味。

原料

  • 275 克(8 个)新鲜去皮的树番茄,也可以炖
  • 10 克(2 棵)青葱,去根
  • 5 克(¼ 个)墨西哥青椒,去籽
  • (1 瓣)大蒜,去皮
  • (¼ 个小)青柠,去皮
  • 10 克(½ 杯)新鲜香菜叶
  • (½ 茶匙)盐,可加

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
  2. 以最低速启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。使用搅拌棒将食材压入刀片,料理 30 秒。
  3. 如需制成较为厚实的萨尔萨酱,请用变速档 7 脉冲食材。

主厨备注

要做成较辣的蘸酱,使用完整的墨西哥椒,且将籽保留。这种萨尔萨酱可以用作单独的蘸酱,也可以用作蔬菜或肉类的佐料。试着在烤架上或在锅炉下将墨西哥带皮番茄略微烧焦,以添加风味。