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番茄罗勒青酱

有了番茄、杏仁和菠菜,这种调味汁颠覆了传统的香蒜酱,为新鲜的熟面食提供了很好的配料。

原料

  • 120 ml(½ 杯)橄榄油
  • 4 个番茄,切成四等份
  • 20 g(½ 杯)新鲜罗勒叶,切碎
  • 15 g(½ 杯)菠菜
  • 6 瓣丁香,去皮
  • 3 克(1 茶匙)盐
  • 170 g(1 杯)杏仁,用沸水将杏仁皮烫掉
  • ⅛ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 按所列顺序将橄榄油、一半的番茄、罗勒、菠菜、大蒜、盐、杏仁和黑胡椒放入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  4. 搅拌 10 到 15 秒钟。关闭料理机,取下盖子。
  5. 放入剩下的番茄,并盖上盖子。
  6. 选择变速档 4。
  7. 用搅拌棒将原料压入刀片后,快速开关料理机脉冲混合物。

注意

1 杯 (240 ml) 青酱拌 1 磅 (455 g) 煮熟的意大利面。剩余的青酱可在冰箱中储存 1 周。

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