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香草味肉桂奶油松饼

这种传统的英式面包味道清淡且非常松软,配上肉桂奶油就非常完美了。若作为早餐或早午餐点心,一定会让所有人爱不释手,无论他是否是英国人。

Vanilla Crumpets with Cinnamon Cream 470x449.jpg

原料

  • 240 ml(1 杯)牛奶,稍微加热
  • 2 Tablespoons agave nectar
  • 1 茶匙香草豆沙
  • 2 茶匙即时速醒酵母
  • 60 g(½ 杯)通用面粉
  • 100 g(1 杯)高筋面粉
  • ¼ 茶匙小苏打
  • 2 汤匙黄油,让其融化
  • 150 ml(⅔ 杯)多脂奶油
  • 1 小撮肉桂粉
  • 1½ 茶匙糖粉
  • 最爱的果酱

步骤

  1. 将加热过的牛奶放入小碗中,加入龙舌兰、香草豆沙和酵母。搅拌均匀后静置 5 分钟。
  2. 按照所列顺序将牛奶混合物、通用面粉和高筋面粉倒入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。选择最低档。启动料理机,慢慢将速度提高到 2 档,然后取下加料盖子,使用搅拌棒将原料压入刀片。搅拌 20 到 25 秒钟。
  3. 将面糊放到一个大碗中,不停地搅拌,确保所有面粉都混合均匀。裹上保鲜膜,放在一个暖和的地方静置 30 分钟,或直到面涨发并出现很多气泡。
  4. 将小苏打与 1 汤匙热水混合均匀。加到面糊中并搅拌。再次盖上保鲜膜,放到温暖处静置 20 分钟。
  5. 调至中火,用纸巾在大煎锅上擦一点融化的黄油。将 4 个煎饼或英式松饼圈的内部全部涂上油脂。将饼圈放到锅上,加热后将满满 2 汤匙面糊倒入每个饼圈中。烹调 5 分钟。会产生气泡,然后炸开。小心地将饼圈中的煎饼翻转一下,再煮 2 到 3 分钟。
  6. 盛出饼圈,稍微冷却一下,然后轻轻地把煮熟的饼推出。
  7. 再次给饼圈抹上油脂并加热,然后重复上面的步骤烹调剩下的煎饼。
  8. 按所列顺序将奶油、肉桂和糖粉加入 Vitamix 容杯中,并盖上盖子。选择最低档。启动机器,慢慢增加至最大速度,并搅拌大约 20 秒,或直至打发。
  9. 给煎饼抹上肉桂奶油和果酱,就可以趁热上桌了。

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