素食蛋黄酱

This vegan version of the classic sauce is easy to make, and just as versatile as the original.

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原料

  • 180 毫升(¾ 杯)豆奶
  • (1½ 汤匙)新鲜柠檬汁
  • (1 茶匙)第戎芥末
  • (1 撮)盐,可加
  • (1 撮)黑胡椒粉
  • 300 毫升(1½ 杯)植物油

步骤

  1. 按列出的顺序将豆奶、柠檬汁、芥末、盐(可选)和胡椒放入 Vitamix 容杯,并盖紧盖子。
  2. 选择最低档。启动机器,缓慢增至 5 档,搅拌 15 秒钟。
  3. 揭开盖塞,然后通过盖塞加料口缓慢倒入食用油。盖紧盖塞。将速度增加到第 10 档。料理 5 秒钟,必要时用搅拌棒将食材压入刀片中。