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橡實南瓜濃湯

楓糖漿、肉豆蔻和肉桂粉讓這款經典的秋季濃湯散發出節日氣息,再撒上烘烤過的南瓜籽,令節日氣氛更濃厚。

橡實南瓜濃湯

配料

  • 480 毫升 (2 杯) 蔬菜高湯或雞湯
  • 60 毫升 (¼ 杯) 豆漿或牛奶替代產品
  • 454 公克 (1 顆) 橡實南瓜 (烘烤、去籽並冷卻)
  • 20 公克 (2 顆) 椰棗 (去核);或 1 茶匙楓糖漿
  • 1 撮肉豆蔻粉
  • ½ 吋肉桂棒或 1/4 茶匙肉桂粉
  • ¼ 茶匙鹽 (選用)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。
  3. 攪拌 5 分 45 秒,或直到有大量蒸氣從蓋塞逸出。

主廚秘訣

如果要輕鬆烤南瓜,請將其切成兩半 (視您喜好去籽),然後將果肉的一面朝下放在薄塗油脂的烤盤上。用刀在數個部位刺穿瓜皮,然後以 350°F (180°C) 烘烤 30 分鐘。

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