多用途無麩質麵粉

多用途麵粉可以用於烘焙無麩質食品。

配料

  • 300 公克 (2 杯) 在來米粉
  • 80 公克 (⅔ 杯) 太白粉
  • 40 公克 (⅓ 杯) 木薯澱粉

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌 15 秒,或直到配料混合均勻。

筆記

在食譜中以 1:1 的比例代替一般麵粉。