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杏仁抹醬

口感豐實的塗醬,以生、烤或加鹽杏仁製作而成,也可以作為水果沾醬享用。混合杏仁抹醬的其中一個關鍵是使用烤過的杏仁。如果您要自行烘烤杏仁,請確保杏仁烤至鬆脆口感。視烤箱而異,通常以 350 度烘烤 10-20 分鐘即可。48 和 32 盎司食譜應註明使用烤過的杏仁。

配料

  • 550 g (4 cups) unsalted roasted almonds
  • 60 毫升 (¼ 杯) 芥花油

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  5. 在 1 分鐘內,您會聽到高頻率的軋軋聲。一旦醬汁能開始自由通過刀片流動,馬達聲音會從高頻率變為低沉的機器運作聲音。停止調理機。
  6. 然後儲存在氣密容器中。若放在冷凍庫可以存放更久。

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