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杏仁雞肉拌炒醬

這一道亞洲風味的快炒料理混合甜酸口味,讓您即便在平日晚上都可以用短時間做出豐盛料理。

杏仁雞肉拌炒醬

配料

  • 60 毫升 (¼ 杯) 淡醬油
  • 360 毫升 (1½ 杯) 低納雞高湯
  • 2 湯匙玉米粉
  • 1 湯匙煮食用雪利酒
  • 1 茶匙砂糖
  • 白胡椒,酌量
  • 30 毫升 (2 湯匙) 橄欖油
  • 250 公克 (9 盎司) 生雞胸肉 (切塊)
  • 90 公克 (1 杯) 青花菜 (切碎)
  • 1 顆大蒜瓣 (剁碎)
  • 110 g (1 cup) carrots, grated
  • 115 公克 (1 杯) 芹菜 (切丁)
  • 150 公克 (1 杯) 紅甜椒 (去蒂、去籽並切丁)
  • 150 公克 (1 杯) 綠甜椒 (去蒂、去籽並切丁)
  • 100 g (1 cup) green onion, diced
  • 70 公克 (1 杯) 蘑菇 (切片)
  • 50 公克 (½ 杯) 杏仁片

做法

  1. 若要製作醬料,將醬油、高湯、玉米澱粉、雪利酒、糖和胡椒依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 4」(變速 4)。
  4. 攪拌 10 秒,或直到攪拌均勻。靜置一旁。
  5. Stir-fry chicken in olive oil in a large pan until thoroughly cooked.
  6. 加入青花菜並拌炒約 3 分鐘。
  7. 加入剩餘的蔬菜和杏仁,煮至脆嫩。
  8. 在拌炒配料中倒入醬汁,煮到變得濃稠。
  9. 配以白飯享用。

筆記

食譜中的所有配料,包括米飯、雞肉、蔬菜和醬油皆為此道料理賦予豐富營養。

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