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杏仁粉煎餅

顏色金黃的杏仁粉煎餅。

配料

  • 2 顆大雞蛋
  • 60 毫升(¼ 杯)杏仁奶或亞麻素蛋液
  • 1 湯匙椰棗糖漿
  • 1 茶匙杏仁萃取液
  • ½ 茶匙泡打粉
  • ½ 茶匙小蘇打
  • 110 公克 (1 杯) 杏仁粉
  • 1 湯匙椰子油

做法

  1. 將椰子油以外的所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。攪拌 15 秒,必要時使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  3. 以中火加熱大型不沾鑄鐵鍋。把椰子油放入不沾鍋裡並加熱。處理煎餅時請格外小心,杏仁粉相當容易燒焦。
  4. 將煎餅糊倒入所需份量大小的煎鍋或煎盤中。煎至底部呈現金黃色,翻面並繼續煎另外一面。
  5. 加上您最喜愛的果醬、新鮮水果或糖漿就可以立即享用。

主廚秘訣

處理煎餅時請格外小心,杏仁粉相當容易燒焦。雖然杏仁粉無麩質,但是熱量非常高。這個食譜做出來的是非常高蛋白和高纖維的煎餅。非常適合用來開始有活力的一天。

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