杏仁韭蔥湯
攪拌杏仁、韭蔥和芹菜微妙且甜美的風味,這道湯品是令人心情愉悅的前菜。
配料
- 1.4 公升 (6 杯) 蔬菜高湯
- 145 公克 (1 杯) 杏仁
- 1 湯匙橄欖油 (可選)
- 230 公克 (6 束) 芹菜
- 160 公克 (1 根) 韭蔥 (洗淨)
- 鹽和胡椒,酌量
做法
- 將杏仁以高湯燉煮變軟,約 30 分鐘。
- 將韭蔥和芹菜以橄欖油炒至變軟,約 5 分鐘。
- 將炒過的蔬菜加入杏仁和高湯中。慢煮約 15 分鐘,然後冷卻 15 到 20 分鐘。
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
- 啟動調理機,快速增加到最高速。攪拌約 2 份鍾,或直到醬料變得滑順。
筆記
杏仁能在不使用任何奶油或乳製品的情況下,讓湯的口感濃郁滑順。韭蔥生長於地底下,因此一定要徹底清洗,最好在切片後清洗,以清除任何灰塵或殘留物。
營養資訊
每份份量 | 472 公克 (1 份) |
每份含量 | |
熱量 | 260 |
脂肪 | 19 公克 |
飽和脂肪 | 1.5 公克 |
納 | 900 毫克 |
碳水化合物 | 18 公克 |
膳食纖維 | 6 公克 |
糖 | 7 公克 |
蛋白質 | 8 公克 |