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杏仁奶

自製杏仁奶不含防腐劑,可用於烹調、烘焙、沖煮燕麥或加到咖啡中。

配料

  • 720 毫升 (3 杯) 水
  • 140 公克 (1 杯) 杏仁
  • 30 公克 (2 顆) 椰棗 (去核、選用)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 啟動調理機,快速增加到最高速。攪拌約 1 分鐘,或直到所需濃稠度

主廚秘訣

  • 您可以將杏仁放在冷水中浸泡 4 個小時或隔夜。椰棗用於增加杏仁奶的甜味,您也可以嘗試改用蜂蜜或其他甜味劑。若要製作香草杏仁奶,請添加香草萃取液或新鮮香草豆。
  • 嘗試將這份食譜的份量乘以兩倍,就能使用 64 盎司容杯製作可供應一週的份量。

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