杏仁奶

自製杏仁奶不含防腐劑,可用於烹調、烘焙、沖煮燕麥或加到咖啡中。

配料

  • 720 毫升 (3 杯) 水
  • 140 公克 (1 杯) 生杏仁 (浸泡整晚)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌約 45 秒,或至所需的濃稠度。
  5. 放在冰箱中冷藏。使用前充分搖勻。

筆記

如果您想要瀝出沉澱物,可以在一個大碗上放上濾袋。緩慢地將杏仁奶倒入濾袋中過濾,或是在濾袋上用刮杓攪拌杏仁奶,可以過濾的更快速。*注意:杏仁奶不瀝出才會富含纖維。