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杏仁奶

自製杏仁奶不含防腐劑,可用於烹調、烘焙、沖煮燕麥或加到咖啡中。

配料

  • 720 毫升 (3 杯) 水
  • 140 公克 (1 杯) 生杏仁 (浸泡整晚)
  • 2 顆椰棗 (去核)

做法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,逐漸增加到最高速度,
  4. 攪拌約 40 秒,或至所需的濃稠度。
  5. 放在冰箱中冷藏。使用前充分搖勻。

筆記

將杏仁放在冷水中浸泡 4 個小時或隔夜。椰棗用於增加杏仁奶的甜味,您也可以嘗試改用蜂蜜或其他甜味劑。若要製作香草杏仁奶,請使用香草萃取液或香草豆。添加 ¼ 杯 (125 公克) 的芝麻可以增加鈣質。

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