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荷蘭蘋果餡餅 (Dutch Apple Baby)

口感鬆軟的煎餅,並配以溫暖多汁的肉桂蘋果。只要再加上少許香草,您的早餐馬上完成!

荷蘭蘋果餡餅 (Dutch Apple Baby)

配料

  • 2 湯匙淡奶油塗醬
  • 475 公克 (3 顆) 中型蘋果
  • 50 公克 (¼ 杯) 砂糖或椰棗糖漿 (酌量)
  • ½ 茶匙肉桂粉
  • ¼ 茶匙肉豆蔻粉
  • 3 顆大型蛋或素蛋粉
  • 60 公克 (½ 杯) 中筋麵粉
  • 120 毫升 (½ 杯) 豆漿
  • 1 湯匙無糖優格
  • ½ 茶匙鹽 (可選)
  • 1 茶匙香草萃取液

做法

  1. 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。將 9 英吋 (23 公分) 的派盤放進烤箱中預熱。
  2. Sauté sliced apples in butter with sugar and cinnamon until slightly soft.
  3. 若要製作麵糊,將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  4. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  5. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  6. 攪拌 30 秒。
  7. 小心地從烤箱拿出派盤,並使用噴霧烤盤油噴灑。將蘋果放置到已預熱的派盤,再將麵糊倒在蘋果上,烘烤約 20 分鐘。
  8. 以糖粉、肉桂粉或其他頂層配料裝飾。請確保您已適當地量測麵粉 (使用磅秤取得公克重量,就能製作出品質更穩定的完成品),並先篩入量杯中。如果您是使用勺子,則能額外容許 20 至 30 公克的麵粉,這會讓完成品較為濃稠。

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