蘋果派冰淇淋
配以令人垂涎的冰淇淋，品嚐這道經典的美式療癒美食。若要增加甜度，可在食譜中再加入一根香蕉。
配料
- 120 毫升 (½ 盎司) 冷凍濃縮蘋果汁
- 120 ml (½ cup) french vanilla creamer
- 450 公克 (3 顆) 中型蘋果 (去籽、切塊)
- ½ 顆酪梨 (去籽和去皮)
- 90 公克 (¾ 杯) 紅蘿蔔 (切半)
- 1 茶匙肉桂粉
- 30 毫升 (2 湯匙) 龍舌蘭糖漿 (選用)
- 380 公克 (3 杯) 冰塊
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1) 或「Frozen Desserts」(冷凍甜點) 程式 (若有的話)。
- 啟動機器，逐漸增加到最高速度並攪拌約 50 秒；或啟動機器後，讓程式循環自行完成，使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
主廚秘訣
還可在攪拌前將蘋果烘烤直到軟嫩，嘗試一下不同的風味。烤蘋果能去除水分，創造更綿密的混合物，因此您需要將冰塊的用量減少 1/2 至 1 杯。如果混合物的質感像是奶昔一樣，可以慢慢地倒入一杯冰塊讓其變濃厚。繼續運轉至口感滑順。
