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酪梨荷蘭醬

灑在溫泉蛋上或作為早餐吐司的蘸醬,都非常適合。

配料

  • 60 毫升 (4 湯匙) 檸檬汁
  • 1 顆酪梨 (切半、去籽和去皮)
  • 240 毫升 (1 杯) 熱水
  • ½ 茶匙鹽
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • 60 毫升 (4 湯匙) 植物油

做法

  1. 將檸檬汁、酪梨、熱水、鹽和黑胡椒粉按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌 1 分鐘。
  5. 將速度減至「Variable 8」(變速 8) 後移除蓋塞。慢慢灑入植物油。放回蓋塞。
  6. 再攪拌 15 秒,或至所需的濃稠度。

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