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酪梨優格醬汁

這道酪梨沾醬以普通的低脂優格製成,可替代一般莎莎醬。

Avocado Yoghurt Sauce

配料

  • 360 公克 (1½ 杯) 低脂原味優格
  • 2 個酪梨 (切半、去籽和去皮)
  • 1 顆大蒜瓣
  • 1 顆萊姆 (去皮並切半)
  • 3 公克 (1 茶匙) 鹽
  • 1 根墨西哥辣椒 (去籽並切塊)
  • 10 公克 (¼ 杯) 新鮮香菜葉

做法

  1. 依表列順序將優格、酪梨、大蒜、萊姆、鹽和墨西哥辣椒放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  3. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然到調到「High」(高速)。
  4. 攪拌 30 秒,使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。將速度減至「Variable 7」(變速 7)。取下蓋塞並從蓋塞開口處放入香菜。
  5. 攪拌 15 秒。

筆記

若要讓醬汁味道更辛辣,可留下墨西哥辣椒的種子和薄膜。與墨西哥捲餅、墨西哥烤肉 (Fajita)、海鮮、家禽上桌享用,或是做為薯片的莎莎醬替代品。

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