培根切達起司馬鈴薯濃湯
這道暖心的濃湯可以煮成一大鍋，並冷藏保存以待日後隨時快速享用。
配料
- 480 毫升 (2 杯) 牛奶或乳製品替代產品
- 240 公克 (1 顆) 褐皮馬鈴薯 (已焗烤)
- 40 公克 (⅓ 杯) 低脂切達起司 (切成小方塊)
- 20 公克 (¼ 顆) 小洋蔥 (去皮)
- ½ 茶匙乾燥蒔蘿草
- ½ 茶匙乾燥迷迭香
- ½ 茶匙鹽 (選用)
- 55 公克 (1 片) 培根 (已烹煮)
做法
- 依表列順序將牛奶、1/2 顆馬鈴薯、起司、洋蔥、蒔蘿草、迷迭香和鹽 (選用) 加入 Vitamix 容杯內，並蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，再快速增加到最高速
- 攪拌 5 分 45 秒，或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
- 將速度減至「Variable 3」(變速 3)，取下蓋塞。放入剩餘的 1/2 顆馬鈴薯和培根。再攪拌 5 秒至切碎為止。
主廚秘訣
自行烘烤馬鈴薯時，請將馬鈴薯刷洗乾淨，直接放置在烤箱架上以 375°F 烘烤 45 分鐘變軟，牙籤或叉子可插入的軟度。
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