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焗烤螺紋水管麵佐新鮮番茄醬

這一道適合週日晚餐的焗烤佳餚,以螺紋水管麵 (或斜管麵、螺絲麵或螺旋麵) 裹上新鮮醬汁製作,並以美味的熱融起司作為點綴,一個小時內即可完成。

焗烤螺紋水管麵

配料

  • 9 顆羅馬番茄 (切塊)
  • 60 公克 (½ 顆) 小型洋蔥 (去皮)
  • 1½ 根紅蘿蔔 (切半)
  • 45 公克 (3 湯匙) 番茄糊
  • 1½ 顆烤過的大蒜瓣 (去皮)
  • ¾ 茶匙乾燥牛至
  • ¾ 茶匙乾燥羅勒
  • ¾ 茶匙檸檬汁
  • ¾ 茶匙紅糖
  • ½ 茶匙鹽 (可選)
  • 455 公克 (1 磅) 螺紋水管麵 (未烹煮)
  • 225 公克 2 杯) 莫札瑞拉起司 (刨碎)

做法

  1. 將烤箱預熱至 450°F (230°C)。將一個 13 英吋 x 9 英吋 (33 公分 x 23 公分) 的烤盤抹上油,靜置一旁。
  2. 將番茄、洋蔥、紅蘿蔔、番茄糊、大蒜、牛至、羅勒、檸檬汁、紅糖和鹽依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然後調到「High」(高速)。
  5. 攪拌 5 分 35 秒。
  6. 攪拌醬汁時,請根據包裝說明烹調螺紋水管麵。瀝乾。
  7. 將螺紋水管麵轉到已準備好的烤盤中。
  8. 在上面鋪上 4 杯 (960 毫升) 溫熱番茄醬和 2 杯起司碎。
  9. 烘焙 5 到 10 分鐘,或直到起司融化。

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